潮汕施孤与盂兰胜会
旧志记中元这一日「祭用冥钱楮衣」——烧纸钱、焚纸衣，是给无祀者的。潮汕把这一场做得更长：整个七月，各乡轮流搭棚，把吃的、穿的、烧的施出去。
一、这一场是给谁办的
「孤」指无主孤魂——没有子孙按时上香的那一类。潮汕华侨多，早年过番的人死在番畔，家里连牌位都没有，这一层在七月的供里最见分量。
供摆出来不是给自己吃的，是给出去的，所以叫「施」。与家祭的分别也在这里：家祭敬自家的祖，摆在厅上、祠堂里，按户办；施孤顾的是没有人祭的，按乡里、寺院、善堂凑，摊在棚上棚下。
旧志给这件事记了几个名字：七月赛盂兰会，叫施孤，也叫普渡。三个叫法说的是同一场，各说一面——一个说动作，一个说名目，一个说范围。
二、七月一个月怎么排
| 时候 | 做什么 |
|---|---|
| 七月初一 | 拜「开狱」。各家在门口摆食物，香插在每一样供品上，烧纸锭与纸衣。民间说这一天地下把孤魂放出来吃东西，施孤由这天起算。 |
| 七月十五 | 中元。各家照旧祭祖，同一天也施孤；寺院庵堂建盂兰盆会诵经，到晚间施食、放水灯。 |
| 各乡另定一日 | 「施孤正日」，也就是盂兰胜会，礼仪最重。日子各乡不同，有的与十五合一，所以整个七月都有人在办。 |
| 七月底 | 拜「禁狱」。供品与初一一样，把孤魂送回去，一月的施孤到此收尾。 |
最末几天还有一件事叫「布田」：备肉、酒、米饭、香烛、银纸、纸衣，在门口或路旁野外跪地持香，向四方礼拜，把香插在供品上和沟边、路旁——像插秧那样插开，取广种福田、遍济四方的意思。
三、孤棚怎么搭
正式的棚是专门搭的，竹木撑起，叫孤棚，也叫孤棚彩台。棚上供地藏菩萨，棚侧另设无祀孤鬼之位，四围挂纸幢幡。棚前立一尊纸糊的孤王——青面獠牙，个头比人高，用来镇坛。
棚旁常泊一只装银纸的观音宝船。棚上还立成年男女与儿童的灵牌，给先人的祭品贴名帖，按名分领，不至于乱。各家带来的供品摆不下，就在棚下设饭桌，桌由主办方筹借或各家自备；没有集体办施孤的村子，供品摆在门口、巷口。
四、棚上棚下摆什么
米、面、饭、粿、包、糖果、油盐，纸糊的衣物，纸钱；讲究的还扎金山银山，金银纸做成山形，夜里一片亮。旧时供品堆得像小山，有面线山、包山、饭山、肉山的说法。
祭过就散：或分给穷苦人家，或抛给棚下抢；棚上的纸扎、纸衣与纸钱一并化掉。
五、开坛与放焰口
开坛由金刚上师主持。敲引钟，率两旁僧众诵经念咒，启请诸佛菩萨降临香坛；上师一边诵经一边变换手印，把一盘盘面桃与大米朝四方撒出去，抛食施孤，反复数次，这一段叫放焰口。
说法是饿鬼喉细如针孔，口里喷火，东西到嘴边咽不下；放焰口是请佛菩萨替它们把喉头放开，好让这一顿吃得下去。旧志记七月半各寺僧建盂兰盆会诵经，到晚在焰口施食，放水灯照冥，说的就是这一段与它后面的事。
六、抢孤
法事做完，棚上的东西朝下抛，棚下的人抢，叫抢孤。有人专备「孤承」——网帕缚在竹竿末端，张着口接；也有人用衣服兜、用纸箱接；徒手来的最狼狈，抢了这个丢了那个，老话叫「放掉面桃去抢饼」。
旧时施的不止吃食，农具也在其列；这些抛不得，就写在牌子上丢下来，抢到牌子凭牌去领。穷人家抢牌子比看戏要紧，所以有一句「有钱去看戏，无食来抢孤」。旧记说抢孤以潮阳最盛，汕头埠也不弱：升平路头曾择日高搭彩台，请高僧诵经普渡。
七、夜里那台戏
施孤正日多数请潮剧班，也请纸影（铁枝木偶）。戏台对着棚搭，锣鼓一响，台下坐满。说法是用阳气压阴气、以吉祥冲散不祥；看的人也清楚，这一场与正月营老爷那场不是一回事。
八、汕头埠的善堂
汕头埠的施孤旧时靠善堂办。清末到民国，汕头先后办了九家善堂：光绪十四年的同庆、廿一年的同济、廿五年的存心、卅一年的延寿；民国八年的诚敬善社、十一年的合敬、廿一年的慈爱、廿三年的诚心与养莲。同庆后来改为同文学堂，剩下八家。
七月十五前后，各善堂在门口搭大棚，把募来的物资陈列出来，灯烛通明；先发单票，凭票领物。领的东西从棉被棉衣、竹筐扁担、锅碗米面，到草鞋水布、毛巾肥皂、灯烛便药都有。领票的人家全家出动，在这一家领了又赶去另一家，一天几千人在街上跑——旧记说那不是赛会，胜似赛会。
九、与家里那场功德的分别
| 做功德 | 施孤 | |
|---|---|---|
| 谁办 | 丧家 | 乡里、寺院、善堂 |
| 为谁 | 自家刚过世的那一位 | 没有后人祭的那一类 |
| 什么时候 | 出殡前后，长短看家境 | 七月，各乡分片轮流 |
| 场面 | 灵前设坛，有过桥 | 露天搭孤棚，有抢孤 |
| 收尾 | 诵经完撤坛 | 抛供品、化纸衣 |
两场都请僧道、都诵经、都撒食，办的却不是同一件事：功德按户办，为的是自家有主的亡人；施孤按片办，为的是没人祭的那一类。功德的中心在灵前那一座坛，做功德里最要紧的一段是过桥；施孤的中心在棚，棚前压场的是孤王，棚下散供品的是抢孤。
十、七月之外
潮人走到哪里，这一场就办到哪里。香港的潮人盂兰胜会办了一百多年，港岛、九龙与新界六十多处街区各办各的，2011 年列入国家级非物质文化遗产名录（申报单位为香港特别行政区）。那边派平安米、竞投福物、演神功戏，与潮汕的抢孤、演戏是同一路数。马来亚、泰国、印尼的潮人聚落，至今也办。
常见问
- 施孤只在中元这一天吗？
- 不是。七月初一拜「开狱」起算，月底拜「禁狱」收尾，整月都有人在办；十五中元之外，各乡另有自己的一日，叫施孤正日。
- 棚前为什么要糊孤王？
- 传说施孤时四方饿鬼云集、争抢失序，连观音大士也劝不住，只好化身为鬼王展威弹压，所以每场施孤都要糊一尊立在棚前镇坛。
- 抢孤抢的是什么？
- 棚上的供品。法事做完，主持的人把东西朝下抛，棚下的人用「孤承」（竹竿末端张网袋）接，或用衣服、纸箱兜，抢到的就归自己。
- 施孤与做功德差在哪？
- 做功德是丧家为自家刚过世的那一位办的，在出殡前后，灵前设坛；施孤是乡里、寺院、善堂为没有后人祭的那一类办的，在七月，露天搭棚。
- 「布田」是什么？
- 七月末孤门将关那几天，各家备肉、酒、米饭、香烛、银纸、纸衣，在门口或路旁跪地持香、四方礼拜，把香插在供品和沟边路旁，像插秧一样插开，取广种福田、遍济四方的意思。
- 供品最后怎么处理？
- 祭过就散：或分给穷苦人家，或抛给棚下抢；棚上的纸扎、纸衣与纸钱一并化掉。
另见：岁时节俗（一年到头的节）；潮汕丧葬礼俗（做功德与过桥）；施孤、盂兰胜会、孤棚、孤王、放焰口、抢孤、做功德、过桥（词条）；术语表；史料文献与依据。
来源
清嘉庆《澄海县志》风俗（七月半各寺僧建盂兰盆会诵经、晚间焰口施食、放水灯照冥）；清《海阳县志》（七月赛盂兰会，谓之施孤，又曰普渡）；清乾隆《普宁县志》（中元祭祖具神衣酒馔）；汕头埠九家善堂与七月十五施孤发单票的记述；贵屿南阳乡中元施孤大士爷的现场记录与照片；香港潮人盂兰胜会（国家级非物质文化遗产名录项目说明）。访问日期 2026 年 10 月 29 日。
最后修订时间：2026年10月29日