岁时节俗

本栏收录

按农历与节气排布的年度节俗：除夕、春节、元宵营老爷、清明、端午、七夕、盂兰胜会、中秋、烧瓦窑、冬至。每一节俗记三件事——怎么过、什么时候过、为什么在这个时候过。

时间依据不与历法脱钩：凡涉节气、月相、干支纪日的段落，都可查站内的天文历法。

施孤、盂兰胜会与营老爷这些，记的是潮汕乡里的民俗活动，属岁时祭祀与乡里互助的传统。本页只作记述，不涉及封建迷信，也不作行为引导。

本栏篇目

按日子先后排，一篇一节俗，点篇名进那一页。

• 腊月最后一天：潮汕除夕——祀先、易桃符、厅上设火井围坐，一家人吃年夜饭，爆竹鸣金吹螺辟邪御盗。
• 正月初一：潮汕春节习俗——元日祭用斋、长幼聚拜、造门相贺，后五日迎牲以傩。
• 正月初七：潮汕人日与七样羹——七样当季青菜同锅煮成一羹，菜目各乡不一，取谐音讨彩。
• 正月十五：潮汕元宵与营老爷——上元夜抬神像巡境，各乡灯会从初六开场，斗畲歌与荡秋千是旧俗。
• 清明节气：潮汕清明扫墓——按房头约日子，前后能差十来天，山上先祭后土再拜祖先，应节吃朴籽粿。
• 五月初五：潮汕端午习俗——门上插艾蒲、做角黍、汲节水沐浴，江上竞渡，桌上栀粿与粽球。
• 七月初七：潮汕七月初七——龙眼应节叫结星，满十五虚岁的孩子这一天出花园，两件事同在一日。
• 七月整月：潮汕盂兰胜会——各乡轮流搭孤棚施孤，放焰口撒面桃与米，法事做完棚下抢孤，夜里唱潮剧。
• 八月十五：潮汕中秋——赏月剥芋叫剥鬼皮，孩子砌瓦片烧塔，桌上朥饼螺旋纹、中心点红。
• 中秋夜：潮汕烧瓦窑——砌瓦片为塔、填柴烧到通红，塔身留孔出火，全村一起砌。
• 冬至节气：潮汕冬至与冬节丸——叫冬节，吃糯米汤圆叫冬节丸，旧时粘门窗器物上饲耗。

十一篇都已上线，每篇以府志风俗门原文为骨，今俗与旧载分开写，分县差异另标，出处逐条注明在文末。

这一栏怎么读

节俗的时间不是随便定的，背后叠着三套计时系统。分不清这三套，就会把「为什么是这个日子」讲错。

三套计时

• 农历月日：初一、十五、廿四，按朔望月排。元宵在正月十五、中元在七月十五，都是月相决定。
• 节气：按太阳黄经定，清明、冬至属此。节气是阳历性质，与月相无关，所以每年公历日期相近而农历日期不同。
• 干支与择日：部分仪式另择吉日，与节令并行，日子按干支与择日习俗另定，不落在上面两套里。

为什么同一节俗日期不同

三个原因：一是闰月，农历有闰月的年份，节序整体后移；二是地方择日，同一节俗在不同乡里有固定「乡日」；三是分县习惯，如出花园在府城多在正月、在汕揭普潮阳多取七月初七。

分县口径

府内七县同源而流变。同一节俗，海阳与潮阳可能不同日，饶平与惠来可能不同供品。分县记，不合并成一条「潮汕人都这样过」。县域说不准的，把几处并列写出来，不挑一处当通例。

这一年的名目

术语表里归「过节」这一路的十五个词，按日子先后排开，每一词一页：读音、释义，以及容易混的那几个词。

• 全年：时年八节——春节、元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至、除夕八个大节，节节祭祖，粿品按时令换。
• 正月初七：七样羹——七样当季青菜同锅煮成一羹，菜目各家不一，取谐音讨彩。
• 正月、二月：灯首——鸥汀二月摆灯会的头，十年一轮，轮到的片区做东备灯、备供、开席。
• 清明前后：鼠壳粿、朴籽粿——两样都是草木入粿：鼠壳草捣汁入皮，蒸出来墨绿近黑；朴树新叶捣汁和米浆，色青绿、顶上自然裂开。
• 七月：盂兰胜会、施孤、孤棚、孤王、放焰口、抢孤——一场法会从搭棚到抢孤：棚上供地藏菩萨，棚前糊孤王镇坛，白天施食，夜里请戏班唱潮剧，正日法事做完，棚上的供品朝下抛。
• 中秋：朥饼、拜月娘、烧瓦窑——酥皮饼用猪油起酥；夜里妇女设案祭月，供饼、芋头、柚与石榴；孩子捡碎瓦叠塔填柴烧火。
• 冬至：冬节丸——糯米汤圆搓丸煮糖水，吃过算添一岁。

历法锚点

节气、月相与农历纪日的数据，据邝楚嘉古天文历法研究站的 JPL 星历自算。查具体年份的朔闰、交节时刻与干支，用站内天文历法。

正月的游神场次单列一页：潮汕游神日历（二十场，含公历换算与出行核验）。

时年八节、冬节丸、七样羹、拜月娘这些叫法，读音与一句释义见术语表 · 过节；老爷、营老爷、标旗这些归拜老爷与游神。

最后修订时间：2026年10月29日