食桌
潮汕人请客办席，八仙桌一方两客、上首为尊，上菜另有一套次序。
读音 shí zhuō｜人生礼俗（Rites of passage）｜本页是潮汕民俗术语表里的一条
指什么
食桌不是「吃饭」，是一套按场合分级的仪式。婚宴、寿宴、丧宴、神诞各有一套，座次、上菜次序、菜式数目都不同，换一场就换一套。
谁坐上位由辈分与亲疏决定，不是随便坐。上首为尊，依次而下；同一桌还有主客与陪客之分。
五类场合各一套，不在菜上分，在排法上分：婚宴桌数最多，男女家的亲戚分开坐，辈分高的坐里桌；寿宴先拜寿、后开席，头一道多是寿面，寿桃摆在寿堂上，不当作一道菜；丧宴菜式从简，忌甜、忌红，席上不作劝酒；神诞与游神是供桌在前、宴席在后，摆过神的鸡与粿撤下来上了席也算；满月、入宅、谢师桌数不多，菜目固定，讲究的是「有这一场」。
座次那张图是给人看的：上首坐的是辈分最高的，还是路最远、亲分最重的，一眼看得出主家在还谁的情。菜数双数为常，取「好事成双」，道数按场合与财力定；次序乱了，就是失礼。
什么时候见得到
婚丧寿诞、进宅、谢神。规矩县域差异明显，且随城乡与场合变化——写食桌第一件事是分清场合，不写「潮汕宴席一律如何」。
席散时主家送到门口，剩菜分给房亲与邻里带走，主家不兴自己留着。
几个容易混的词
食桌是客人吃的那一头，做桌是厨子办的那一头，摆供是敬神的那一桌。三件事常在同一个日子里，对象不同，规矩也不同。
往下读：宴席与食桌：五类场合分开写。
另见：潮汕诞生礼俗：满月酒与做对岁、人生礼俗：五道关口的对照表。
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最后修订时间：2026年10月29日